¿Por qué subieron tanto los precios? 🚀

En medio de la guerra que empezó a fines de febrero entre Estados Unidos, Israel e Irán, no solo los precios del petróleo y el gas se vieron afectados. Un mercado menos conocido, pero en fuerte crecimiento: el de los pistachos, empezó a sentir el impacto. ¿La razón? La cadena de suministro de este fruto seco, que ya de por sí es concentrada en pocos países, se vio seriamente amenazada.

¿Qué pasa con la producción mundial? 🌎

Estados Unidos lidera la producción global de pistachos, con casi 713.000 toneladas en la campaña 2025/26, lo que representa el 65% de toda la oferta mundial. La mayor parte proviene de California. En segundo lugar aparece Irán, con unas 200.000 toneladas, que suman un 13%. Turquía aporta cerca del 11%. En total, estos tres países producen aproximadamente el 94% de los pistachos en el mundo.

Irán y su papel en el mercado internacional 🤝

Irán no solo produce bastante, sino que también exporta mucho: cerca del 30% de los pistachos que salen al mundo vienen de ese país. Sin embargo, las tensiones y problemas logísticos complicaron aún más su exportación. La situación en Irán se agravó con una sequía que afectó la cosecha 2025, además de sanciones internacionales, cortes de internet y tensiones internas, que dificultaron mucho los negocios internacionales.

El papel estratégico del Estrecho de Ormuz 🛥️

Gran parte del comercio mundial, no solo de petróleo sino también de productos agrícolas como los pistachos, pasa por el Estrecho de Ormuz. Una vía clave para los embarques en la región. Con el conflicto, se produjeron interrupciones en el tránsito marítimo, lo que elevó costos y limitó la disponibilidad del fruto seco en el mercado global.

¿Cuánto aumentaron los precios? 💸

Según el Financial Times, en marzo el precio del pistacho llegó a u$s4,57 por libra, unos 10 dólares por kilo. Esto fue el valor más alto desde 2018. Además, las series del Federal Reserve Economic Data mostraron que, después de años de estabilidad, los precios comenzaron a subir rápidamente tras el inicio del conflicto.

¿Por qué crece la demanda? 🍫🥗

Por un lado, la oferta se redujo por las complicaciones en el transporte y la producción. Pero por otro, el mercado pide más pistachos. Productos gourmet, chocolates premium, postres y hasta el famoso “chocolate de Dubái” están impulsando el consumo internacional. Además, cada vez más personas valoran los pistachos como un alimento saludable, rico en proteínas, grasas buenas, minerales y energía.

Argentina apunta a sumarse al mercado 🌱

Mientras tanto, Argentina busca posicionarse como productor de pistachos. El cultivo en el país creció mucho en los últimos años: principalmente en San Juan, que concentra casi el 90% de la superficie plantada (unas 6.500 hectáreas), y en Mendoza, con unas 770 hectáreas. También hay pequeños desarrollos en La Rioja y La Pampa. La superficie plantada en Argentina aumentó cerca de 500% en pocos años, impulsada por la demanda mundial y las barreras de entrada que hacen que sea un mercado con potencial, aunque con ciertos desafíos agrícolas y de inversión inicial.

¿Qué nos deja esta historia? 🎯

El conflicto en Medio Oriente no solo afecta a los países directamente involucrados, sino que también tiene repercusiones en mercados que quizás no se ven tan rápido, como el de los pistachos. La historia muestra cómo una guerra puede disparar los precios de algo tan simple y delicioso como este fruto seco, que cada vez más personas disfrutan por sus beneficios y sabor. Y también revela que Argentina tiene una oportunidad para potenciar su producción y sumarse a esta tendencia global.