¡Un boom en las exportaciones! Pero, ¿a qué costo?
En mayo, Argentina logró algo que no pasa todos los días: exportó a Estados Unidos la misma cantidad de carne que en los primeros ocho meses del año pasado. ¿La cifra? ¡U$s86 millones en ventas! Esto significa que las exportaciones de carne bovina se dispararon un 369% en comparación con el mismo mes del año anterior, un crecimiento impresionante que pone en evidencia el fuerte interés internacional por la carne argentina.
Durante ese mes, se enviaron unas 11.000 toneladas de carne a Estados Unidos, volumen que en realidad cubre todo lo que se exportó en los primeros ocho meses de 2025. Lo que refleja un cambio importante en la dinámica de ventas del país y consolida a la carne como uno de los principales productos de exportación, junto con petróleo y metales preciosos. En total, el intercambio entre ambos países alcanzó los u$s1.383 millones en mayo, con un superávit para Argentina de u$s373 millones, o sea, que las ventas argentinas superaron las compras.
El lado oscuro: menos carne en la mesa y más en las góndolas internacionales 😔🥩
Pero no todo es color de rosa. Mientras las exportaciones crecen a pasos agigantados, el consumo interno de carne en Argentina bajó un 6,1% en mayo, llegando a su nivel más bajo en veinte años. ¿Qué está pasando? Según algunos expertos, el encarecimiento de la carne en el mercado local y la pérdida de poder adquisitivo de la población tienen mucho que ver.
El presidente de la Cámara de Matarifes y Abastecedores, Ariel Morales Antón, explicó que las personas están optando por sustituir la carne roja por opciones más baratas como pollo y cerdo. La carne, que antes era un alimento accesible para muchos, ahora se vuelve cada vez más difícil de pagar. Aunque la brecha entre los precios internos y externos se redujo un poco, la carne sigue siendo cara en relación con los ingresos de la mayoría de los hogares.
Exportar para sobrevivir: ¿una estrategia necesaria?
Desde el sector ganadero, consideran que la venta al exterior es clave para la economía del país. La idea es mantener y recuperar mercados internacionales que, en los últimos años, se han reducido. Un ejemplo claro es la cuota Hilton, que permite exportar carne a precios muy por encima de los habituales en el mercado interno: alrededor de u$s25.000 la tonelada, frente a los u$s12-15 por kilo que se pagan en Argentina.
El problema principal que afronta el sector es la baja cantidad de ganado. En la actualidad, el país cuenta con unas 51 millones de cabezas de ganado, lejos del récord de 60 millones alcanzado en 2006. Para poder sostener y aumentar las exportaciones, los expertos creen que Argentina debería tener entre 70 y 75 millones de animales.
¿Qué hay detrás del récord? La Semana de la Carne en EEUU 🥩🇺🇸
Gran parte del impulso a las exportaciones vino de la Semana de la Carne Argentina en Estados Unidos, una misión comercial organizada por PromArgentina entre el 27 de abril y el 1 de mayo. Durante esa semana, se realizaron varias rondas de negocios que ayudaron a vincular a productores argentinos con compradores importantes en EEUU. Esto también refleja cómo Argentina busca fortalecer su presencia en ese mercado y aprovechar la demanda internacional.
En conclusión, Argentina está en medio de un cambio importante: por un lado, logra récords en exportaciones, pero por otro, enfrenta un mercado interno que se contrae y un sector ganadero que necesita más animales para sostener ese crecimiento. La balanza entre exportar y cuidar el consumo local será clave para definir el rumbo del país en los próximos años.
