¿Qué pasa con el lomo ibérico y por qué importa?

En una movida rápida y preventiva, el gobierno argentino decidió suspender desde hoy la entrada de lomo ibérico sin hueso proveniente de España. ¿La razón? La confirmación de brotes de Peste Porcina Africana (PPA) en ese país, una enfermedad viral grave que podría afectar a la producción porcina local.

¿Qué es la Peste Porcina Africana y por qué nos preocupa?

La PPA es un virus que puede causar graves daños en los cerdos, con un impacto tanto en la salud animal como en la economía. Aunque no afecta a las personas, su presencia en Argentina sería un golpe duro para los productores y la industria alimenticia del país. Desde 2021, Argentina mantiene una alerta sanitaria debido a brotes en países como República Dominicana y Haití, pero ahora la amenaza llega desde España, uno de los mayores productores de productos ibéricos en Europa.

¿Qué dice la resolución del Senasa?

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) publicó la Resolución 940/2025, que ordena suspender de forma inmediata la importación de lomo ibérico sin hueso desde España. La medida es precautoria y busca evitar cualquier riesgo de que el virus ingrese al país. Además, deja sin efecto las autorizaciones que habían sido otorgadas en 1999 y ampliadas en 2017 para que estos productos puedan ingresar en pequeñas cantidades, como en el equipaje de pasajeros.

¿Qué productos españoles todavía podemos importar?

La resolución permite que algunos productos sigan ingresando, siempre y cuando cumplan con ciertos requisitos. Solo se podrán importar jamón serrano e ibérico, siempre que estén en envase al vacío o en atmósfera controlada, con rotulado original y habilitado para la venta en España. Esto apunta a limitar el riesgo y asegurarse de que los productos sean seguros para el consumo local.

¿Qué significa esto para los consumidores y productores?

Para quienes disfrutan del jamón ibérico o el lomo sin hueso, la medida puede implicar un aumento en los precios o una menor disponibilidad en los comercios. Para los productores argentinos, la decisión busca proteger la sanidad de su ganado y evitar una posible crisis en la industria porcina, que ya está en alerta por otros riesgos sanitarios.

¿Qué sigue en el camino?

El gobierno argentino continúa monitoreando la situación y trabajando en medidas preventivas para evitar la entrada de enfermedades que puedan afectar la producción local. La decisión de suspender las importaciones refleja la importancia de mantener la sanidad animal y de seguir las recomendaciones internacionales para proteger la economía y la salud pública.

Resumen rápido

  • Qué pasa: Argentina suspende la entrada de lomo ibérico de España por brotes de Peste Porcina Africana.
  • Por qué: La enfermedad viral es muy dañina para los cerdos y representa un riesgo para la producción local.
  • Qué productos se pueden seguir importando: Jamón ibérico y serrano en envase sellado y con rotulado original.
  • Objetivo: Proteger la sanidad animal y evitar que esta enfermedad llegue a nuestro país.